işkembe çorbası terbiyesi

Merhabalar degerli site ziyaretcilerimiz. Yogun istek üzerine sizlere bugün işkembe çorbası terbiyesi makalesini yayinlamaya karar verdik.

İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ - NASIL YAPILIR - YAPILIŞI - İŞKEMBE ÇORBASI YAPMAK ZOR MU?

Bugünkü tarifimiz değişik lezzeti ile çok severek tüketilen İşkembe çorbası.  "Evde yapamam, zordur" demeyin, Neşeli Şef'in tarifini bir deneyin...

Malzemeler:

1 Kg Dana İşkembe (temizlenmiş paket)

Su

Tuz

Sirke

Terbiyesi İçin:

1 Su Bardağı Yoğurt

1 Yumurtanın Sarısı

Yarım Limonun Suyu

3 Çorba Kaşığı Un

Sos İçin:

Tereyağı

Toz Kırmızı Biber

Yapılışı:

Eğer hazır temizlenmiş ve dilimlenmiş paket olarak satılan işkembe ile yapılmayacaksa, mutlaka en önce bol sıcak su ile ardından bol soğuk su ile yıkanmalıdır .  İşkembenin iyice temizlenmesi çok önemlidir.

Temizlendikten sonra, işkembe, yumuşayıncaya kadar tuzlu ve sirkeli suda haşlanır ve ardından süzülür. Süzülen suyu tencereye alınır. İşkembeler ince ince veya tuzlama şeklinde kuşbaşı büyüklüğünde doğranır ve tekrar suyunun içine konulur.

Bir karıştırma kabına; yoğurt, yumurtanın sarısı, limon suyu eklenir.  Biraz çırpıldıktan sonra elenmiş un ilave edilir ve çırpma işlemine devam edilir.  Çok az su eklenir.  Malzemeler birbirlerine iyice karıştıktan sonra, terbiyeyi ılıtmak için tencereden bir kaç kepçe işkembe suyu alınıp sosa katılır ve çırpmaya devam edilir.

Ardından terbiye, yavaşça ve tencere sürekli karıştırılarak ilave edilir.  Kısık ateşte bir taşım kaynatılıp, ocaktan alınır.

Servis kasesine aldıktan sonra, eritilen tereyağında pişirilen toz biber üstüne dökülür.  Ayrıca kaseye isteğe ve damak tadına göre yeterince, ince ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak ve sirke eklenir.

Bu yazi ile alakali daha fazla bilgi gorebileceginiz kaliteli bir sayfa : işkembe çorbası terbiyesi